Їжачки


#1
Страва виходить смачним і ситним. Я разноображу його за рахунок начинки.

Інгредієнти: картопля — 1 кг, яйце сире — 1 шт., м'ясний фарш — 700-800 г, цибуля ріпчаста — 1 шт. сіль і перець   за смаком

Для начинки підійде м'ясний або рибний фарш, печінка, сосиски, гриби, тушкована з цибулею капуста, будь-яка зелень з яйцем і т. д. Наш рецепт класичний — з м'ясним фаршем.

Картоплю натерти на крупній тертці, вбити яйце, злегка посолити, поперчити, перешкодити. У приготовлений м'ясний фарш додати дрібно нарізану цибулю, сіль, перець за смаком.

А далі належить акуратна, майже ювелірна робота. Взяти повну ложку з верхом натертої картоплі, тонким шаром розподілити на шматочку целофану. Зверху розмістити шар фаршу для начинки. Піднімаючи целофан за обидва краї, поступово скачувати вміст на ньому в рулетик.

Сформувати рулетик, обсмажити на сковорідці з обох боків до золотистої скоринки. Складати «їжачки» в глибоку сковорідку або гусятницю, потім ще хвилин 15-20 загасити їх на повільному вогні.

Блюдо відмінно поєднується з будь-якими овочами.