Овочева піца - частина 3

Базилік
Приправи
Прянощі
Рецепти
Рецепти за типом страви

#1

Найлегше приготувати овочеву піцу, яку не потрібно додавати м'ясні інгредієнти (ковбасу, курку та ін). Цей бонус для фігур не зможуть пропустити ті, хто стежить за своїми кілограмами і хоче харчуватися менш калорійне. Я не хочу сказати, що подібна піца допоможе схуднути, але, погодьтеся, що з додаванням м'яса вона стала б набагато багатше жирами.

Овочеву піцу цілком можна назвати в російських традиціях пирогом, але відмінності все ж є, так що спробуємо спекти італійську піцу в російських традиціях і звичних інгредієнтів.

Для приготування піци овочевий необхідні такі продукти:
1) Для дріжджового тіста:
  • 1 склянку води
  • 1,5 ч. л. солі
  • 1,5 с. л. цукру
  • 2 ст. л. рослинної олії або вершкового масла
  • 2,5 склянки борошна
  • 1 ч. л. сухих дріжджів
2) Для начинки:
— 3 картоплини
— 1 морква
— 2-3 цибулини
— кілька кружечків консервованих кабачків (свіжих томатів)
— 2 яйця
— 4-5 ст. л. сметани (кефіру чи йогурту)
— 2-3 ложки кетчупу
— 50-100 г твердого сиру
— сіль і чорний мелений перець за смаком
— сухий базилік і орегано
— рослинна олія для смаження

Час приготування: 2,5 години
Ступінь складності: досить легко

Дріжджове тісто, я сподіваюся, ви вже навчилися пекти. Про його приготуванні сказано занадто багато мною і іншими дівчатами Ask Me Zone, так що вибирайте будь-який спосіб приготування із зазначених продуктів і не забувайте гарненько вимісити тісто, щоб воно було пористим і смачним.

Більше зупинимося на приготуванні начинки. Для неї очищаємо цибулю та нарізаємо його кубиками. Відправляємо цибулю смажитися в сковороду, на рослинному маслі.

Очищаємо картоплю і ріжемо маленькими кубиками (1,5х1,5 см) — вони повинні бути трохи більше, ніж на олів'є або вінегрет. Відправляємо його в сковороду до золотистої цибулі, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою.

Моркву очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою. Відправляємо в сковороду до овочів.

Поки овочі готуються, дріжджове тісто розкачуємо і викладаємо на змащене олією деко. Змащуємо кетчупом.

Готові овочі солимо і перчимо. Викладаємо їх рівним шаром на тесті.

Зверху додаємо кислинку — кабачки консервовані або свіжі томати.

Готуємо заливку. Для цього змішуємо яйця, тертий сир, сіль, перець, базилік і орегано.

Цієї заливкою заливаємо піцу і відправляємо її випікатися при температурі 160 градусів до готовності (до золотистого кольору овочів і заливки).

Готову піцу подаємо в теплому вигляді.

Приємного апетиту!