Макарони з овочами - частина 4

Другі страви
Паста
Рецепти
Рецепти за типом страви

#1

З чим зазвичай готують макарони? З сиром або фаршем. Виходить ситна, але не особливо корисне блюдо. Не вистачає вітамінів. Щоб надати макаронів корисності, спробуйте приготувати їх з овочами.

Час приготування: 40-50 хвилин.

Для приготування макаронів з овочами потрібно взяти:

  • макарони 100-150 г
  • томатний сік-1 склянку
  • морква 1 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • перець свіжий (1 шт.) або морожений 100 г
  • рослинна олія
  • сіль
  • куркума
  • лавровий лист
  • часник


Коротка версія приготування:
  • Цибулю наріжте дрібним кубиком.
  • Моркву натріть на тертці.
  • Підсмажте на сковороді нарізані овочі.
  • Вилийте половину склянки води і покладіть перець.
  • Тушкуйте до тих пір, поки не випарується вода.
  • Додайте томатний сік або пасту. Тушкуйте 5-10 хвилин.
  • Після киньте лаврушку, часник, куркуму і сіль. Потушкуйте ще 2 хвилинки.
  • Смажте макарони на рослинному маслі. Далі посоліть, залийте окропом і залиште на 20 хвилин. Потім злийте залишки води.
  • З'єднайте всі продукти зі спагеті і гарненько перемішайте.



Приготування

Цибулю і моркву почистити і помити.

Цибулю порізати дрібним кубиком. Моркву натерти на тертці.

Розігріти на сковороді олію і покласти туди підготовлені овочі.

Трохи посмажити їх.

Залити 0,5 ст. води і покласти морожений перець (попередньо розморожувати не треба). Якщо перець взято свіжий, то його треба почистити, помити і дрібно порізати.

Тушкувати овочі до тих пір, поки вода не википить. Додати томатний сік. Можна також використовувати томатну пасту або соус. У цьому випадку їх треба взяти 2-3 ст. л. ложки і розбавити водою.

Тушкувати хвилин 5-10. У кінці покласти лавровий лист, подрібнений часник, куркуму і сіль. Перемішати, тушкувати ще 2 хвилини і вимкнути вогонь.


Макарони підсмажити на олії до утворення світло-коричневої скоринки.

Посолити, залити окропом, вимкнути вогонь і залишити так хвилин на 20.

Потім воду злити.

З'єднати овочі з макаронами. Гарненько перемішати.

Макарони з овочами готові, — можна подавати до столу!

Поради

1. Овочі можна брати різні: морква, цибуля, перець, капусту, зелений горошок, кабачки — все, що знайдеться в холодильнику, відмінно підійде для цієї страви.

2. Макарони не обов'язково підсмажувати, можна просто відварити звичайним способом. Але підсмажування дозволяє домогтися цікавого смаку такі макарони добре зберігають свою форму.